做米糕时熬糖沾不住什么原因：做米糕不放糖可以吗

今天给各位分享做米糕时熬糖沾不住什么原因的做米沾不住什做米知识，其中也会对做米糕不放糖可以吗进行解释，糕时糕如果能碰巧解决你现在面临的熬糖问题，别忘了关注本站，原因现在开始吧！放糖

本文目录一览：

• 1、做米沾不住什做米米糕是糕时糕非常好吃的一种糕点,但是为什么我蒸的总是糊糊的?
• 2、蒸好的熬糖米糕塌陷和粘怎么回事?
• 3、自己做的原因大米糕为什么容易碎粘合不很??
• 4、大米糕怎样熬糖粘成块

米糕是非常好吃的一种糕点,但是为什么我蒸的总是糊糊的?

1、为什么米糕蒸了半天还是做米沾不住什做米糊糊 可能是水放多了，也可能是糕时糕发酵失败。制作米糕的熬糖酵母粉最好用温水稀释，然后加入米糊中。原因这样，放糖发酵效果会特别明显。此外，蒸米糕时，整个过程都要打开火炉。

2、米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

3、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

4、蒸出的黄米糕粘手的话，可能是糖或者是水放多了。

5、米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。第三，要发酵到位才可以下锅蒸。

6、很高兴回答这个问题！ 米糕拥有很久的 历史 ，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉蒸成。加工制作方便，耐储存，食用方法多样，所以很受人们的喜欢！米糕的种类有很多种，红糖米糕，黄米糕，黑米糕，小米发糕等等。

蒸好的米糕塌陷和粘怎么回事?

蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。

没有加入发酵粉众所周知，用水蒸气蒸发糕的时候一定要加入发酵粉。这样会使蒸出来的米糕特别的蓬松柔软，而且口感也特别的绵密。

面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀，放酵母过少发不起泡就会黏。

自己做的大米糕为什么容易碎粘合不很??

1、米的质量不好，拿粳米做不好，糯米很好；水放多了。

2、可能是水太多或者发酵失败。做年糕用的酵母粉最好用温水稀释后加入米糊中。这样发酵效果会特别明显。另外，蒸年糕的时候，全程都要开着炉子。锅盖不要半开，以免冷空气进入锅内，影响其蓬松状态。

3、蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀，放酵母过少发不起泡就会黏。

4、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

大米糕怎样熬糖粘成块

粘米糕的做法 糖水煮融，放凉 粘米粉+泡打粉，过筛3次，+糖水，拌匀 烤模抹油，米糊入模 旺火蒸10min，顶上开花即熟。

配方：红糖100g，粘米粉200g，糯米粉50g。红糖加水搅拌融化后放凉。糯米粉粘米粉和泡打粉混合均匀。放凉后的红糖水倒入粉中。加水后的粉活成面团。盖上保鲜膜，放置半个小时。把粉团放入模具中。

第一步：准备200g的大米粉，也就是粘米粉，没有的也可以自己用大米打成粉，加入3g酵母和10g的白糖，加入190g的凉水，边倒边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，密封醒发30分钟，醒发至表面出现气泡，再次搅拌均匀。

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